〔記者蔡淑媛／台中報導〕稻米能做成米水餃、米籽條，還能製成油炸粉，減少三成吸油量！農糧署發展米食產業救台灣稻業，今天媒合中華穀類食品工業所與3家食品業技轉米穀粉製品搶進食品市場，主打米食品好消化、營養高、台灣生產有保障，讓國人開心吃米。

國人吃米愈來愈少，國內稻米生產過剩，農糧署開發多元米食產業五年，將蓬萊米磨成米穀粉，製成各種米製品，昨天與奇巧、米助、薌園等食品業簽約技轉，包括米水餃皮、米籽條、米油炸粉、米穀片、米泡麵、米義大利麵等，農糧署長陳建斌現場包米水餃，大快朵頤，直稱好吃。

陳建斌表示，台灣每年進口小麥有120萬公噸，45%製成麵條，台灣每年生產120萬公噸糙米，有2成生產過剩，國人每人每年吃白米也只有約45公斤，比30年前減少40公斤，近年除了稻米轉作等政策，也極力推廣吃米，利用米穀粉發展數10種米食產品，並技轉量產上市，與聯華實業、味丹、維力等多家合作生產，產品市售價格與一般麵粉製品差不多。

中華穀類食品工業所副研究員陳明芬說，米水餃皮添加5%米含量，口感Q軟，放久也不易變色；米籽條有51%米含量，不但好消化、營養高，也能減省烹調時間，米油炸粉還能減少30%的吸油量，熱量減少，炸起來一樣香酥。

奇巧食品總經理陳瑩昇說，麵食添加米含量，更營養健康、賣相也很好，而且米穀粉為台產稻米有保障，生產成本和價格約高5%，但現在市場講究健康，公司先以早餐通路開創市場，預估米麵製品有2億商機。